Архив Семерка - Российский Правовой Портал



РАСПОРЯЖЕНИЕ КОМИТЕТА ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ, ПРОМЫШЛЕННОЙ ПОЛИТИКИ И ТОРГОВЛИ ПРАВИТЕЛЬСТВА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА ОТ 24.12.2004 N 44-Р О ПРОВЕДЕНИИ ГОРОДСКОГО КОНКУРСА "ЛУЧШИЙ РЕСТОРАН ПЕТЕРБУРГА 2005"

По состоянию на 23 января 2008 года

УТРАТИЛО СИЛУ - РАСПОРЯЖЕНИЕ КОМИТЕТА ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ, 
                ПРОМЫШЛЕННОЙ ПОЛИТИКИ И ТОРГОВЛИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА 
                ОТ 09.07.2007 N 181-Р
  
                    ПРАВИТЕЛЬСТВО САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
                                   
             КОМИТЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ, ПРОМЫШЛЕННОЙ
                          ПОЛИТИКИ И ТОРГОВЛИ
                                   
                             РАСПОРЯЖЕНИЕ
                     от 24 декабря 2004 г. N 44-р
                                   
                   О ПРОВЕДЕНИИ ГОРОДСКОГО КОНКУРСА
                   "ЛУЧШИЙ РЕСТОРАН ПЕТЕРБУРГА 2005"
   
       В  целях поддержания престижа кулинарной школы Санкт-Петербурга
   и  в целях совершенствования деятельности организаций общественного
   питания:
       1.  Провести  в  Санкт-Петербурге с  01.01.2005  по  30.04.2005
   городской  конкурс  "Лучший  ресторан  Петербурга  2005"  (далее  -
   Городской конкурс).
       2.  Создать  организационный комитет по подготовке и проведению
   Городского  конкурса  (далее  -  Оргкомитет)  в  составе   согласно
   приложению 1.
       3.   Утвердить  Положение  о  проведении  Городского   конкурса
   согласно приложению 2.
       4.  Администрациям  районов Санкт-Петербурга  рекомендовать  до
   28.02.2004  организовать  отборочные  туры  Городского  конкурса  с
   привлечением максимального количества участников.
       5. Принять к сведению, что финансирование расходов, связанных с
   подготовкой  и  проведением Городского конкурса, осуществляется  за
   счет    средств    организаций-участниц   и   других   внебюджетных
   источников.
       6.  Предложить некоммерческому торговому партнерству  "Торговый
   Петербург"  и некоммерческому партнерству "Ассоциация  кулинаров  и
   рестораторов     Санкт-Петербурга"    обеспечить    организационно-
   техническую  поддержку  мероприятий,  связанных  с  подготовкой   и
   проведением Городского конкурса.
       7.   Контроль   за   выполнением  распоряжения   возложить   на
   заместителя председателя Комитета Архипова Н.А.
   
                                                 Председатель Комитета
                                              экономического развития,
                                      промышленной политики и торговли
                                                             В.В.Бланк
   
   
   
                                                          ПРИЛОЖЕНИЕ 1
                                               к распоряжению Комитета
                                              экономического развития,
                                      промышленной политики и торговли
                                                  от 24.12.2004 N 44-р
   
                                СОСТАВ
         ОРГАНИЗАЦИОННОГО КОМИТЕТА ПО ПОДГОТОВКЕ И ПРОВЕДЕНИЮ
         ГОРОДСКОГО КОНКУРСА "ЛУЧШИЙ РЕСТОРАН ПЕТЕРБУРГА 2005"
   
        Председатель
   
   Бланк                   - председатель    Комитета     экономического
   Владимир Викторович       развития, промышленной политики и торговли
   
        Заместители председателя:
   
   Архипов                 - заместитель      председателя      Комитета
   Николай Александрович     экономического    развития,    промышленной
                             политики и торговли
   
   Прокопенко              - начальник      управления       координации
   Станислав Тимофеевич      потребительского      рынка        Комитета
                             экономического    развития,    промышленной
                             политики и торговли
   
        Члены оргкомитета:
   
   Авраменко               - главный редактор  некоммерческого торгового
   Людмила Александровна     партнерства   "Торговый   Петербург"    (по
                             согласованию)
   
   Бут                     - руководитель    производства     ресторанов
   Анна Петровна             закрытого акционерного общества "Корпорация
                             "Отель" (по согласованию)
   
   Котов                   - генеральный    директор      общества     с
   Дмитрий Сергеевич         ограниченной ответственностью  "Алеф Кофе и
                             Чай" (по согласованию)
   
   Ржевцева                - управляющий ресторанным комплексом общества
   Светлана Александровна    с ограниченной ответственностью "Балтийский
                             экспресс"  (по согласованию)
   
   Семенов                 - коммерческий       директор       закрытого
   Алексей Владимирович      акционерного   общества    "Сварог"     (по
                             согласованию)
   
   Соловьева               - начальник  отдела   общественного   питания
   Тамара Васильевна         Управления   координации   потребительского
                             рынка  Комитета   экономического  развития,
                             промышленной политики и торговли
   
   Шульдинер               - директор      некоммерческого     торгового
   Ольга Павловна            партнерства   "Торговый    Петербург"   (по
                             согласованию)
   
   Шульдинер               - генеральный     директор     общества     с
   Мария Александровна       ограниченной ответственностью "Ривьера" (по
                             согласованию)
   
   
   
                                                          ПРИЛОЖЕНИЕ 2
                                               к распоряжению Комитета
                                              экономического развития,
                                      промышленной политики и торговли
                                                  от 24.12.2004 N 44-р
   
                               ПОЛОЖЕНИЕ
                   О ПРОВЕДЕНИИ ГОРОДСКОГО КОНКУРСА
                   "ЛУЧШИЙ РЕСТОРАН ПЕТЕРБУРГА 2005"
   
       1.  К  участию  в  Городском конкурсе приглашаются  организации
   общественного  питания, осуществляющие деятельность  на  территории
   Санкт-Петербурга и подавшие заявку по установленной форме  согласно
   приложению 1 к настоящему Положению.
       2. Городской конкурс состоит из отборочного и основного туров.
       3.  Отборочный  тур проводится администрациями  районов  Санкт-
   Петербурга с целью определения участников основного тура.
       4. Для оценки участников отборочного тура главами администраций
   районов Санкт-Петербурга утверждается состав жюри отборочного  тура
   (не  более  7  человек) с включением в состав жюри 2  человек  жюри
   основного тура.
       5.  Состав жюри основного тура утверждает Оргкомитет Городского
   конкурса.   В  состав  жюри  основного  тура  входят  профессионалы
   ресторанного  бизнеса высочайшего класса (управляющие,  шеф-повара,
   владельцы   лучших  ресторанов  города),  представители  консульств
   Европы  и Азии, руководители Ассоциации барменов России, школы  вин
   "Сомелье" и других организаций.
       6.  Прием  заявок  по  установленной форме  на  отборочный  тур
   осуществляется  отделами  торговли и  услуг  администраций  районов
   Санкт-Петербурга,  а  на  основной тур -  Комитетом  экономического
   развития, промышленной политики и торговли.
       7.   Заявки   на   участие   в  Городском   конкурсе   подаются
   руководителями организаций общественного питания.
       8.  Заключение жюри является окончательным, и претензии по  его
   решениям не принимаются.
       9. Городской конкурс проводятся в следующих номинациях:
       рестораны класса "люкс";
       рестораны высшего класса;
       рестораны первого класса;
       рестораны национальной кухни высшего класса;
       рестораны национальной кухни первого класса;
       концептуальный ресторан;
       кафе, бары, бистро, обслуживающие через официантов;
       кофейни и кондитерские.
       10. Жюри инкогнито посещают организации общественного питания и
   профессиональным  взглядом  оценивают  меню,  карту  вин,  эстетику
   оформления   и   дизайн,  атмосферу,  внешний  вид   обслуживающего
   персонала. Работа организаций общественного питания оценивается  по
   100-балльной    шкале,   что   исключает   возможность    получения
   одинакового количества баллов.
       11. Критерии оценки отборочного тура:
        Атмосфера:
        соответствие названия  заведения,   внешнего   вида    12 баллов
   сотрудников стилю, идее, дизайну.
        Вывеска, наружная реклама.
        Чистота прилегающей  территории,  туалетных  комнат,   12 баллов
   залов, вентиляция.
        Оценка меню:
        правильность составления меню, внешний вид, читаемый    6 баллов
   шрифт,   отсутствие   орфографических   ошибок,   наличие
   информации о напитках.
        Обслуживание:
        встреча при входе, прием заказа (информация о блюдах   10 баллов
   и напитках).
        Сервировка стола.                                      10 баллов
        Меню:
        Оригинальность блюд.                                   10 баллов
        Ассортимент блюд.                                      10 баллов
        Описание блюд.                                         10 баллов
        Оцениваются дополнительными баллами:
        количество  посетителей,   вариантов  меню,  винной    20 баллов
   карты,  раздельных   залов   для   курящих  и  некурящих
   посетителей,   разнообразие    напитков,    музыкального
   сопровождения  и   специальной   программы,  возможность
   использования кредитных карт, другие услуги.
        Общее количество возможных очков.                     100 баллов
       12.  Победитель  отборочного  тура  должен  получить  наивысший
   средний балл в каждой номинации, но не меньше 80 из 100.
       13.  Победители отборочного тура принимают участие  в  основном
   туре.
       14.  Жюри основного тура определяет победителей основного  тура
   на основании критериев, установленных п. 15 Положения.
       15. Критерии оценки основного тура:
        Атмосфера:
        соответствие  названия  ресторана,   внешнего  вида    15 баллов
   сотрудников     стилю,   идее,   дизайну.    Музыкальное
   сопровождение  ("живая"   музыка).   Вывеска,   наружная
   реклама. Система кондиционирования и вентиляции.
        Посуда,  скатерти,   салфетки,  столовые   приборы,
   оформление стола (соответствие классу заведения).
        Оценка меню:
        количество    блюд,      описание,     правильность
   составления,   варианты   меню.   Меню   на   русском  и
   английском языках.
        Стилевое соответствие папки меню и карты вин.
        Обслуживание:
        встреча  при  входе,  обслуживание   в   гардеробе,    25 баллов
   рассаживание гостей, работа метрдотеля, проводы гостей.
        Прием  заказа  (информация  о  блюдах  и  напитках,
   возможность   заказа  блюд,  не  входящих  в  меню,  или
   изменения в приготовлении блюд, существующих  в  меню, с
   учетом предпочтений клиента и т.д.).
        Работа официанта, сервировка  и досервировка стола,
   сообщение названия блюда при подаче.
        Владение персонала иностранными языками.
        Наличие персонала, грамотно предлагающего вино.
        Пользование кредитными картами.
        Кухня:
        оригинальность приготовления блюд, эстетика подачи,    40 баллов
   оформление.   Название,   соответствующее   классической
   рецептуре заявленного блюда.
        Оцениваются дополнительными баллами:
        наличие  сомелье,   хлеба    собственной   выпечки,    20 баллов
   отдельных  залов  для  курящих  и  некурящих,  парковки,
   дамского меню, игровой  комнаты  для детей, специального
   меню, специальной программы, заказ такси, другие услуги.
        Заказ (бронирование) по телефону:
        ответ в течение 3 звонков, культура общения (приема
   заказа)  в  разговоре,  обращение  по  имени,  уточнение
   заказа, благодарность за заказ.
        Карта   вин   (оценивают  специалисты   школы   вин
   "Сомелье").
        Общее количество возможных очков.                     100 баллов
       16.  Победитель  основного тура, получивший  наивысший  балл  в
   каждой  номинации,  но  не меньше 80 из 100,  является  победителем
   Городского конкурса.
       17.  При  одинаковом  количестве  набранных  баллов  победитель
   Городского  конкурса  определяется путем голосования  членов  жюри.
   При   равенстве   числа   голосов   определяющим   является   голос
   председателя жюри.
       18.   Победители  Городского  конкурса  награждаются   Дипломом
   Комитета   экономического   развития,   промышленной   политики   и
   торговли.
   
   
   
                                                          Приложение 1
                                              к Положению о проведении
                                                   Городского конкурса
                                     "Лучший ресторан Петербурга 2005"
   
                                 ЗАЯВКА
                     НА УЧАСТИЕ В ГОРОДСКОМ КОНКУРСЕ
                    "ЛУЧШИЙ РЕСТОРАН ПЕТЕРБУРГА 2005"
   
   Наименование организации:
   _____________________________________________________________________
   
   Тип предприятия общественного питания (ресторан, кафе, бар или и др.)
   _____________________________________________________________________
   _____________________________________________________________________
   Фактическое название
   _____________________________________________________________________
   Фактический адрес:
   _____________________________________________________________________
   Руководитель (Ф.И.О.)
   _____________________________________________________________________
   
   Тел. _______________ факс ______________ E-mail: ____________________
   
   Юридический адрес, ИНН ______________________________________________
   _____________________________________________________________________
   
   Укажите категорию Вашего заведения из восьми предложенных:
   
   --¬                               --¬
   ¦ ¦ рестораны класса "люкс"       ¦ ¦ рестораны национальной
   L--                               L-- кухни первого класса
   
   --¬                               --¬
   ¦ ¦ рестораны высшего класса      ¦ ¦ концептуальный ресторан
   L--                               L--
   --¬                               --¬
   ¦ ¦ рестораны первого класса      ¦ ¦ кафе, бары, бистро
   L--                               L--(обслуживающие через официантов)
   
   --¬                               --¬
   ¦ ¦ рестораны национальной        ¦ ¦ кофейни и кондитерские
   L-- кухни высшего класса          L--
   
   Просим  зарегистрировать  нашу  организацию  в  качестве   участника
   городского конкурса "Лучший ресторан Петербурга 2005"
   
   Заявку на участие в конкурсе следует подать до 20 января 2005 г.
   
   Ответственное лицо ______________________  ___________
                        (Ф.И.О. должность)     (подпись)
   
                                  М.П.
                                              Дата
                                              "__"______________ 2005 г.
   
   Оргкомитет:
   Тел./факс:  (812)   110-59-12,   110-59-44,   320-24-58,   320-24-55,
   166-17-22
   e-mail: restoran@infotrade.ru
   
   
 

Семерочка Правовые и нормативные акты России
  Региональное и федеральное законодательство России


 
Популярные новости
Статистика
Рейтинг@Mail.ru







© 2008-2014 . Все права защищены.
При использовании материалов Российского Правового Портала "Семерка" ссылка на 7Law.info обязательна